食品貯存均有相對獨立的存放間，貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害。主、副食倉庫由專人保管，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蠅、防塵、防潮等設施，各類功能間、設備、用具、原料標識清楚，定位存放，確保完好高效。倉庫無私人物品，并按照安全性及用量，分高、中、低檔次存放，玻璃器高不過肩。

食品庫與非食品庫分開，統一標簽擺放位置，分類、分架存放，冷藏、冷凍貯存嚴格做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。并定期檢查，嚴格做到食品勤進勤出，先進先出的原則。定期清理檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品。

有嚴格的出入庫臺賬管理制度，倉庫打印《出庫單》，通知相關的領料部門進庫領料，并由領料部門負責人簽名確認后方可讓原材料出庫。

味邦餐飲——團膳專家